Restaurants

Where fresh pasta is made

There is a new restaurant in town – Leon, place with Good food and mood. Their home speciality is fresh home made pasta, pizza dough with Napolitano recipe and scorching hot steaks on lava rocks that melt in your mouth. The food is ment to please the eye and stomach as well, so I am very glad to be part of their visual identity, designed by Nenad Cizl.

diptihi blog-2

IMG_0692 _MG_8929

 

Standard
Around, Restaurants

V iskanju pravega currya

Pozimi mrzle prste vleče na toplo, da se povrne barva zimski bledici. S soncem in fejst pikantno hrano. Potem, ko so natakarji ljubljanskih tajskih restavracij že vnaprej vedeli najino naročilo, je padla odločitev, da greva na pravi tajski curry. Od vseh  preizkušenih je zmagal ultra pikanten rdeči curry ob čakanju trajekta na Koh Lanti in Phangan Curry pri vikingih na Koh Pi pi. Priporočam še večerni žar najbolj sveže barakude, tune, skuše in rakcev na Khlong Nin plaži otoka Koh Lanta. Našli sta se tudi novi najljubši jedi iz tajske kuhinje: zelenjavna tempura z rakci in čilijevo omako, ter ocvrti rumeni rezanci s piščancem.

Najboljši stir fry pa sem si pripravila kar sama, pod budnim očesom kuharskega mojstra iz Koh Lante. Vam izdam recept z morskimi sadeži, mirne volje lahko namesto lignjev in rakcev uporabite tudi koščke piščanca. Za uživanje v pravih tajskih specialitetah, ni nujno potrebno čez mejo po eksotične sestavine, vse potrebno v spodnjem receptu se dobi v azijskih kotičkih bolje založenih supermarketov.

Praženi morski sadeži z vročo tajsko baziliko:

  • očiščeni morski sadeži: 4 lignji, 5 velikih rakcev (king prawns)
  • 2-3 vejice sveže tajske bazilike
  • 1 čebula, narezana na večje krhlje

Za omako:

  • 1 velika žlica ribje omake
  • 1 velika žlica ostrigine omake
  • 2 mali žlički sojine omake
  • 1 mala žlička sladkorja
  • ščep belega popra

Sestavine za omako zmešamo v manjši skodelici in pustimo, da se sladkor raztopi. V voku segrejemo olje in na hitro popražimo morske sadeže (2-3 minuti). Dodamo narezano čebulo in polovico bazilikinih listov ter zalijemo z omako in 3 velikimi žlicami vode. Premešamo in pražimo še kakšno minuto. Voda ne sme povreti, stir fry postrežemo z manjšo lužo omake na krožniku. Ko postrežemo, potresemo s ščepom popra in svežimi lističi bazilike.

Standard
Around, Restaurants

Na pire v Beograd

Jeseni sva šla na izlet, roadtrip z avtom, zapasala je destinacija z mestno razigranostjo dogajanja, domačnostjo ljudi in nostalgijo Juge: Ljubljana, Zagreb, Beograd. Preizkušanje restavracij je obvezen del raziskovanja mesta. Jedla sva presenetljivo dober sushi, preizkusila klasiko stare šole na Skadarliji, fensijadila v urbano hipsterskem konceptnem marketu, ampak v srce se je najbolj zapisal Pire Slow Food. Ali “pajr slou fud” kot sem ga prvič prebrala sama misleč, da bo to še ena fensi tuja skovanka.

Izkazalo se je, da je restavracija poimenovana njihovi hišni domači specialiteti – pireju. Prikupili so se že z ambientom dnevne sobe in detajli, ki kažejo, da je lastnica s srcem in sanjami v restavraciji, ki jo je mimogrede tudi opremila. Že začetek je bil skrajno obetaven, metin čaj s svežimi lističi mete, ker je velik plus za razliko od običajnih vrečk 1001 gorskega drobirja. Jedilnik ima 10+ različnih okusov pirejev, najboljši način za preizkušanje je naročilo izbora petih najboljših pirejev – s tartufi, baziliko, wasabijem, mandeljni in sladko rdečo papriko.V resnici sploh nisem fenica pirejev, ampak te pireje bi lahko jedla kot samostojno jed. Saj ne, da so bila spremljujoča nabodalca z rakci slaba, samo nikakor nisem uspela izbrati favorita med vsemi pireji. Mogoče wasabijev, ki je doživel reprizo doma. Ali pa kremasti z baziliko. Čeprav tartufi…

Tako, če še ne veste kam za prvomajske, imate sedaj namig. Pa poročajte, če odkrijete še kakšno lokalno specialiteto vredno obiska.

Standard